吉利平安招旺來 小七食堂的做法怎麼做

簡介 年夜圍爐傢人歡聚，在享用完豐盛的年夜飯後，來分不一樣的甜點--『吉利平安招旺來--拔絲水果』！ 以當季新鮮的水果，炸得酥脆後再裹上一層甜甜的糖液，咬開內裡則是柔軟香甜的水果，食用前可過冷開水，讓糖液形成糖衣，更有不同的風味。 食材相當簡單，在7-11都可買到，就算臨時起意想做這道料理也是相當ok 的唷！ 材料 香蕉1根 蘋果1/2顆 橘子1顆 油5g 水10g 糖50g 玉米粉50g 蛋白2顆 面粉30g 做法

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   食材大集合。也可使用白糖。

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   先處理水果們。橘子記得要將絲盡量去幹凈；蘋果切成適當大小；香蕉切滾刀。

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   因水果含水量較地瓜等根莖類多，所以必須在外層裹上一層面衣。將蛋白打發再加入玉米粉當面衣糊。

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   水果塊先沾一層薄薄的面粉，避免出水狀況，之後在沾上面衣糊。

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   放入炸油鍋內炸過；第一次炸好後取出稍涼，再做第二次快速回炸，將讓外層更酥脆。

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   將油、水及糖放入鍋內，以小火邊攪拌開始制作糖衣。

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   首先會開始冒泡泡。

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   接著會再凝結成小顆粒，此時可從鍋邊倒一些些水進去，繼續攪拌又會成液狀。

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   拌到相當濃稠時，就可將炸水果塊丟入，快速拌勻讓水果塊均勻沾附上糖漿。

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    待稍冷後拉開水果塊與水果塊就會出現拉絲狀況；上桌時可附一碗冷開水，食用前將水果塊過冷開水讓糖衣變酥脆。