粉紫養生的紫薯蔓越莓吐司的做法怎麼做

簡介 今天分享的紫薯蔓越莓土司，用是好不容易挖寶道的紫蕃薯，烤出來的顏色很漂亮，而且還帶著濃濃的地瓜香，搭配上蔓越莓酸中帶甜的味道吃起來很舒服。喜歡吃土司的人可以試試唷！ 材料 紫薯泥200g 高筋面粉500g 新鮮酵母（或幹酵母）30g（10g） 蔓越莓幹50g 鮮奶約180-200ml 蛋1顆 糖4-5大匙 沙拉油2大匙 做法

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   紫薯蒸過後搗成泥

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   將新鮮酵母放入150ml加熱到37度（大概洗澡水的溫度）的鮮奶裡攪拌均勻

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   將過篩的面粉加到紫薯泥中，再加入蛋及150ml的牛奶，攪拌均勻到面團出筋。（用電動攪拌機約10-15分鐘。剩下的那30-50ml鮮奶是在面團攪拌的過程中慢慢加入，可視面團濕度來增減。）

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   慢慢加入沙拉油將面團打至可以形成薄膜狀（約25-30分鐘）r然後蓋上佈等待面團發酵至兩倍大

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   接著把面團取出揉壓後桿成片狀加入蔓越莓幹再揉壓均勻。

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   把面團切割成五等分，接著把每一等分桿成長條形卷起後放入帶蓋的土司模中（我一個是半條12兩的，放三卷，另一個是三角形的放2卷）靜待發酵到8分滿。

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   放入預熱好175度的烤箱，烤約40-45分鐘即可（可看上色的情形增減）。