蒜香豬排的做法怎麼做

簡介 外酥內嫩的多汁蒜香豬排 材料 梅花豬肉排手掌大2片 做法

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   梅花豬肉排洗凈，用紙巾將水分壓幹。均勻灑上蒜味胡椒粉和鹽抹勻。

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   加上少許牛奶抹勻抓醃一下，讓肉排將牛奶吸收。（牛奶可使肉排增加水分與軟嫩度）

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   蓋上保鮮膜冷藏12-24小時

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   太白粉抹勻，隻需要薄薄一層（鎖住肉汁、外酥的關鍵）

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   靜置太白粉回潮（煎時才可以扒在肉上）

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   小火少油用慢煎的方式，煎至兩面金黃，筷子戳入肉排沒有流血水就表示熟瞭。

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   起鍋切條

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   擺盤後再灑一點蒜香胡椒即可