茄汁鮮豆雞片的做法怎麼做

簡介 楊桃豆(四角豆、翼豆)，長的很特別，在臺灣的市場並不常見，但不難種植，他的蛋白質很高，跟黃豆一樣屬高蛋白的植物，營養價值優於一般的豆類喔！ 材料 楊桃豆半斤 清雞片適量 紅醬2大匙 大蒜適量 孜然少許 檸檬汁1小匙 糖1小匙 橄欖油適量 太白粉適量 胡椒粉適量 香油適量 做法

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   準備好材料,肉先用香油、胡椒粉捉均勻後再加太白粉，接著把楊桃豆斜切、大蒜切末、備一鍋水煮滾。

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   把楊桃豆放入燙七八分熟，然後取出過冷水備用。

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   原鍋加入雞肉燙至七八分熟，然後取出備用。

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   橄欖油不要使用太高溫的油，鍋裡炒香大蒜並加入孜然粉炒香。

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   然後加入蕃茄醬及檸檬汁，若太稠可少量加水，煮到滾後加入剛才燙好的楊桃豆及肉片均勻翻炒一下即可盛盤。