咸鮮蘋果餡餅的做法怎麼做

簡介 蘋果餡餅聽上去就是一道工藝性很強的菜，我連想都不敢想。這兩周的早餐我連續做瞭小米粥+我的花樣攤餅，昨天無意間做的茭白攤餅，他說好像餡餅，茭白絲都夾在蛋的中間，於是便有瞭今天的蘋果餡餅。這次的做法我選擇的是加蛋加水面糊，大厚煎餅的做法，在【小棠菜也能做煎餅 煎餅的幾個秘訣】的第五種做法裡有介紹。因為是早餐，而傢人有胃酸多的，不宜吃甜的，所以我就在蛋液裡加瞭少許的鹽，這樣蘋果的自然甜和少許鹽綜合得恰到好處。蘋果絲完全夾雜在蛋餅的中間，軟軟的如掌蛋一般，今天火稍微大瞭些，餡餅皮有點焦過頭，不夠漂亮。 後記：一塊蘋果餅 一份思念， 那一年她高考，我為她做瞭 【冰淇淋蘋果餅】， 如今又是一年的高考的季節，…… 材料

半個蘋果/2個蛋/面粉 半杯/鹽少許/適量油

做法

1、蘋果去皮去芯子，先切薄片再切絲；

2、蛋打成蛋液加入少許鹽和面粉攪拌成面糊，再將蘋果絲全部倒，再適量的清水，攪拌；

3、小火，盡可能的小，倒入適量的油，將面糊全部倒入鍋內，不要動，直接蓋上蓋子，最好和這個餅子差不多大的蓋子；

4、等底部焦黃成型，再翻面，繼續等這面也焦黃，關火，不要急於將餅盛起，讓鍋底的餘溫繼續烘餅，這樣餅心才會完全熟。

5、最後將餡餅盛起，放在案板上切成塊狀。你看，這切開餡餅的截面，很誘人吧。