辮子面包的做法怎麼做

材料

面粉400克，Margarine120克，糖40克，鹽6克，yeast12克，蜂蜜

做法

1.面粉400克(3 CUP)、Margarine 120克(融化後相當於11 TABLE SPOON)、水180 ml(3/4 CUP)、糖40克(相當於7 TEA SPOON)、鹽6克(相當於淺淺1 TEA SPOON)、yeast12克(相當於3 TEA SPOON)混合揉勻.

2.置溫暖濕潤處進行第一次發酵(約40分鐘).我用面包機放面團(DOUGH)檔.

3.一次發酵後的面團搟成長方形厚片，切成三條(我用瞭五條辮子的，成品更好看更飽滿!)

4.編成辮子，放進烤盤，置於溫暖濕潤處進行第二次發酵至差不多兩倍大(大約2小時).

5.烤箱預熱375F，面團表面抹油，先以底火烘烤20分鐘，然後取出再次在表面刷油(我是刷瞭全蛋液)，轉上火繼續烘烤10分鐘(我沒有轉上火烤，因為有過一次失敗的經驗，烤焦瞭表面，個人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)。

小訣竅

烤好的面包表面刷上蜂蜜，口感會更好。 1, 方子括號裡的是我加註的內容. 2, 對我們來說,這個方子裡面的MARGARINE還是有點多瞭,可以稍微減少些許. 3, 不要問我五條辮子的編法從哪裡學來的啊!是我傢倆小公主的秀發給我練習的機會琢磨出來滴!蜜，口感會更好。