橙酒蘋果蛋糕(無泡打粉)的做法怎麼做

簡介 下午茶—橙酒蘋果蛋糕 沒加泡打粉的配方， 可吃起來算是松軟帶有緊實的口感. 有點像是果凍般的卡士達餡. 用君度橙酒和肉桂粉過的蘋果， 酒精蒸發後留下淡淡的柑橘香味. 還有更多食譜可以參考Tracy's的粉絲頁唷! https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl 材料 蘋果1顆 肉桂粉少許 君度橙酒(可不加或改蘭姆酒)1小匙 細砂糖50g 低筋面粉60g 鹽1g 無鹽奶油60g 雞蛋1顆 做法

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   蘋果削皮切成扇形小片狀,放入鍋中在加入分量中15g的糖,小火加熱(蘋果會出水,正常的)

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   等糖融化後,加入肉桂粉和橙酒煮至蘋果變軟.可嘗一下味道(喜歡肉桂香味可以多加)即可.放涼備用

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   奶油室溫軟化後放入攪拌盆中,稍稍打發至羽毛狀,加入細砂糖.美善品料理機用速度2/溫度0/10秒混合

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   混合均勻後,加入打散的雞蛋,分4~5次慢慢加入.美善品料理機用速度2~3/溫度0/20秒混合分次加入直到蛋汁全加完 過程中可停下觀察蛋汁混合情形再繼續.

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   這是混合均勻後的樣子.若是有點油水分離的狀態.可以取少量分量中的低筋面粉,再攪拌讓面粉吸入奶油的油份使之混合.

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   加入過篩後的低筋面粉和鹽美善品料理機用速度3/溫度0/5~10秒混合.若是有餘粉沒混合到沒關系,用刮刀棒稍微攪拌一下,使之均勻.

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   混合均勻後再加入剛煮過的蘋果粒,攪拌均勻美善品料理機用速度1/溫度0/5~10秒混合(要用回轉鍵唷^^)

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   用刮刀棒取出放入是先鋪好烘焙紙的模具.

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   鋪均勻,用刮刀稍稍抹平送入放入事先預熱好的烤箱中上層,烤溫180度烤25分.

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    放入事先預熱好的烤箱中上層,烤溫180度烤25分,過程中可以觀察蛋糕情形,若表面已上色,可以蓋上鋁箔紙或烘焙紙,防止上色過度.

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    之後取出放置架上待溫涼後,就可以食用囉^^