日式照燒雞胸肉的做法怎麼做

簡介 照燒是日本料理中於烹調肉品時加入醬油、糖、酒/味醂一起煨煮的一種烹飪方法。 一般照燒雞大都是用帶皮骨的雞腿或雞翅來做，沒有皮骨的雞胸肉也是可以拿來做的，不用除皮去骨食用好方便，咸甜醬香好滋味，佐以生菜更爽口! 材料 雞胸肉2片 芽菜適量 芝麻少許 醃料1份 照燒醬汁1份 做法

1. 
   1

   雞胸肉:2片(共234g)，芽菜:適量，芝麻:少許，【醃料】鹽:1/4小匙，太白粉:1小匙，味醂/酒:1/2大匙，【照燒醬汁】砂糖:1大匙(15g) ，味醂/酒:1大匙，醬油:2大匙。雞胸肉入醃料醃約20分，接著準備其他食材。

2. 
   2

   中小火起油鍋將雞肉兩面翻煎至差不多熟透，加入照燒醬汁悶煮至喜歡的收幹程度。

3. 
   3

   煎肉時鋪好芽菜，雞肉起鍋後用夾子輔助切片再放於芽菜上，最後淋上鍋中剩餘的醬汁撒些芝麻擺盤即可。

4. 
   4

   小叮嚀:1.雞胸肉整塊下去煎火候要開小一點，火太大表層的肉容易幹焦瞭但深層的肉還是生的。2.帶皮骨的雞肉可以不醃就煎煮，雞胸肉則要先醃過口感會較滑嫩，未醃就煎煮會幹材很多。3.醬汁中的味醂改成同比例的醋變糖醋口味也很好吃。