かにの黑蒜頭(black garlic)的做法怎麼做

簡介 黑蒜頭是一種有效降血壓食物。裡面的微量元素含量較高，味道酸甜無蒜味。具有抗氧化的功效。黑蒜素對人體很好，吃起來口感像龍眼乾，Q、軟、酸、甜，小孩子也可以吃，是很養生健康的零嘴。 發酵黑蒜頭是由優質新鮮白蒜經過發酵熟成，生蒜中含有的造成刺激的蒜素轉化為無蒜臭、碳水化合物被分解成配糖體，能有效抑制血小板內鈣離子升高， 對氯化鈣及甲腎上腺素誘導的主動脈收縮也有抑制作用，能降血壓增加心肌收縮力。 材料 新鮮蒜頭24球 閑置電子鍋1臺 竹編2個 做法

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   用包粽子的棉繩編綁竹筷成蒸架(或者買現成的圓形竹編)。

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   竹架我泡水泡瞭一天後，洗凈，再用滾水煮過曬幹後，才開始用的。鍋子是圓形的，編綁好的竹架，依鍋子大小，稍微修整一下，就可以用瞭。

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   選蒜頭很重要~~~要選大一點...不要有蛀蟲或發黴損傷的的健康蒜頭

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   鍋子是圓形的，編綁好的竹架，依鍋子大小，稍微修整一下，就可以用瞭。

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   放上竹蒸架(或竹編)

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   把蒜頭排滿(我總共放瞭12球)

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   第2層也是如法炮制(須視電子鍋大小稍作調整)

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   蒜頭放進電子鍋內後，蓋上鍋蓋，以保溫狀態自然發酵足12天，當中不得開蓋[一定要用電子鍋.用電鍋會失敗喔!!]

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   取出黑蒜頭後，平鋪在竹編或大盤上，讓它自然風幹4天後，目前還是有點濕潤

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    滿12天後，黑蒜頭已經完成80%

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    左邊...一般的蒜頭/中上...已發酵完成的整球蒜頭/右下...剝去外膜的黑蒜頭

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    烤箱預熱100度....剝好一個一個的蒜頭...排排站

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    放進烤箱，分上下兩層，以100度低溫/90分鐘烤，再取出上下層對調，再烤100度/90分鐘。就可裝罐或裝袋保存(要能密封的)

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    外膜撥開....已經幹扁/稍有Q度/無嗆味

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    記得放~~脫氧劑

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    裝在玻璃罐內...一天來個兩粒

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    這是我怕忘記到期日期..在電鍋上貼何時開始..??何時可以開啟的小抄