【簡易版】年糕八寶飯的做法怎麼做

簡介 元宵八寶粥吃膩瞭嗎？年糕吃不完嗎？ 這道喜氣滋味又好的新創八寶飯，讓今年的元宵節特別不一樣喔！這八寶飯的滋味有蜜果、蜜豆的香氣，軟糯的糯米飯初來是桂花的特殊香味，咀嚼後是糯米淀粉的甘甜，若是在裡頭添加過年吃不完的年糕，口感更是雙重感受喔！八寶年糕在吃的時候微微加熱，就能咬到熱呼呼又軟綿的年糕。 事實上這道看似繁復的甜點作法卻是容易得很，最後撒點青綠的開心果碎片，軟糯中又帶有些微清脆的口感。 材料

糯米 三杯,砂糖適量 適量,鹽花少許 少許,桂花蜜 三大匙,沙拉油 一茶匙,幹果、蜜餞及蜜紅豆 足量,年糕 半碗

做法

糯米洗凈，入電子鍋蒸熟備用 (糯米口感要軟糯才好吃，可多放些水)

糯米趁熱拌入沙拉油、桂花蜜及適量砂糖，以及少許鹽避免死甜，調整好口味後放涼tips:桂花蜜可以提升八寶飯的香氣，若是蜂蜜則太過濃鬱，淡雅的清香和糯米飯融合成一體。有熱度時試的口味甜味會被激發，放涼後會比較沒那麼甜，因此在有熱度時我會調至口味再甜一點。

選擇想要的容器底部弧形，刷上一層沙拉油(方便之後脫模)，再擺放入幹果 (通常中間會放入豆沙餡，再沿著周圍擺放堅果蜜餞)

加入一半分量備好放涼的糯米飯，壓實，中間要留凹陷處的空間好填入年糕

年糕切塊填入，再填入最後剩下一半的糯米飯壓實定型

要吃時最後再蒸過一次定型，也加熱內部的年糕。最後倒扣至盤上，要食用前再加上開心果碎片即可