沙茶魚頭煲的做法怎麼做

材料

魚頭，金針菇，香菇，杏鮑菇，豆腐，蔥，薑，料酒，鹽，沙茶醬，食用油

做法

1.魚頭洗凈剖開，用鹽和料酒醃制片刻。所有菇類洗凈，香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開成小束，豆腐切塊。蔥薑洗凈，處理成蔥段薑片

2.醃制好的魚頭，擦幹表面水份。平底鍋燒熱（盡量燒的很熱，這樣煎魚頭不容易粘鍋），放油，魚頭兩面煎透

3.另取一鍋燒熱，放少量油，爆香蔥薑

4.放入三種菇類翻炒片刻至軟

5.放一大勺沙茶醬，一小碗水炒勻

6.煎好的魚頭放入，豆腐塊放入。倒一點點料酒。煮開後，轉小火燉20分鐘左右，調味出鍋即可