骰子豬肉的做法怎麼做

簡介 餐廳的"骰子牛肉"令人垂涎，但是價位卻讓人卻步。花一點點時間和畫龍點睛的調味，親民的豬肉也能做出軟嫩又飽含肉汁的鮮美味道！絕對讓大夥吃得開心又滿意！❛◡❛✿ 李錦記創建至今125年！「李錦記舊莊特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持采用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃鬱，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料 厚切梅花豬肉500g 新鮮香菇5~6朵 屏東洋蔥一顆 【李錦記舊莊特級蠔油】2大匙(約30ml) 醬油一大匙(約15ml) 味霖一大匙(約15ml) 香油少許 洋香菜末(裝飾)少許 做法

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   厚切梅花豬肉切成骰子塊狀(約3X3X3cm)。

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   一小匙油潤鍋加熱後，放入豬肉塊稍煎表面金黃。(如果溶出多餘油脂，留下約一大匙油量，其餘盛出炒菜可用。)

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   將豬肉塊以適當鍋具盛出。洋蔥切約1cm粗絲，中火炒軟後另外盛放。(不洗鍋)

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   原鍋入【李錦記舊莊特級蠔油】、醬油燒至起泡出醬香味後，倒入500ml清水及味霖，一邊用鍋鏟輕輕撥下鍋壁附著的淺黃色物體，直至完全融化於湯液中。(這是炒洋蔥生成的自然糖分，是美味來源喔！)

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   將第四步驟完成的湯液倒進盛裝豬肉塊的鍋具，煮滾後蓋上鍋蓋，小火續煮30分鐘至肉塊軟化。

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   加入炒過的洋蔥絲，煮透收汁至適當。再放香菇煮滾。

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   試味道後以鹽調整，並淋上少許香油後即可起鍋。