黃金牛角(無油無奶油 也可以考得很香喔)的做法怎麼做

簡介 說道牛角面包!!!~~! 就是把面團做成牛角的樣子 造型可愛，小孩特愛!! 市面上得牛角含油量是非常高的!! 愛吃又怕胖嘛!! 可以來試試這款蓬松的牛角面包喔!! 面包在我心裡是主食可以代替米飯，但不是甜點喔!! 材料 高筋面粉225g 低僅面粉175g 酵母5g 鹽3g 奶粉25g 糖20g 牛奶150cc 蛋2顆 做法

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   將所有材料粉類、糖、鹽(分開放)、蛋，面粉推成山壯中間挖個小洞放入酵母，水直接沖擊酵母(水先到100cc再看面團吸水性慢慢加。)

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   先以攪拌棒混均勻，把鍋邊的粉也刮幹凈

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   用手搓揉成團，一直搓揉至表面光滑(面團不沾鍋不沾手)，大概10分鐘後就成團

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   拿出來在努力的搓揉(假使你不想吃太膨松就免瞭)

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   滾圓，保鮮膜覆蓋發酵面團至2倍(不想蓬松可以不用第一次發酵喔)

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   面團變得好大喔!! 整個塞滿滿!!(因為這天室溫很悶熱30分鐘就好大瞭)手沾高粉搓，不回彈就是發酵好瞭!!

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   排氣，松弛15分鐘

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   橄成長方形，左右折，再橄成長方形(重復做10次)

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    做牛角真的可以運動到!!!我才橄8次就滿頭大汗，每橄一次讓面團休息一下喔

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    切Z字形

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    拉成三角形，是頭切一刀(做成這形狀)，可以在橄平一次

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    從上卷起，彎成牛角型

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    抹上蛋液(想奶油也可以)，以便等等入烤箱好上色，放入烤箱30分鐘，前10分鐘取出預熱烤箱，再將牛角放入

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    175度烤20分鐘，金黃色的牛角出爐䁖!!品嘗時間: 牛角的地方是飛馳酥脆的好吃>

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    好漂亮呢!!

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    剖面一圈一圈>

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    之後又做瞭比較紮實口感的牛角使用中筋面粉400g，其他材料沒變(水少瞭一點)面團很明顯比較薄呢!!

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    烤的還是金黃酥脆呢!!