幹燒鮮蝦仁的做法怎麼做

簡介 酸酸甜甜層次豐富好下飯,當宴客菜也體面喔~ 更多食譜在 豆哥與芭娜娜的易享世界 http://dogandbanana.blogspot.tw/ 材料

鮮蝦 約25隻,洋蔥 1/4顆,小番茄 約10顆,青蔥 兩支,薑末 1小匙,沙拉油 50ml,調味料 如下,豆瓣醬 1小匙,番茄醬 4大匙,開水 3大匙,醬油 1匙,砂糖 1匙,麻油 幾滴,蝦仁醃料 如下,鹽 適量,米酒 適量,白胡椒 適量,蛋白 1/2個,太白粉 2小匙

做法

鮮蝦去頭去殼留蝦尾,縱切(不要切斷)去腸泥,加入醃料略醃備用。

洋蔥切末,青蔥切末並把蔥白蔥綠分開。

鍋中倒入約50ml的油加熱至約170度,把蝦仁分兩批泡油至表面金黃,裡面約5分熟,取出備用。

鍋中留少許油炒香蔥白及薑末,續入豆瓣醬炒香。

把洋蔥跟小番茄加入炒軟。

續入麻油以外的調味料煮滾,把蝦仁加入拌勻至熟。

滴進麻油,熄火,灑上蔥綠盛盤。