芝麻魚球的做法怎麼做

材料

主料：偏口魚肉450克，輔料：豬肥肉膘50克；精鹽3克，紹酒15克，芝麻油10克；濕淀粉50克，蔥10克，薑末15克，雞蛋清15克，芝麻20克，花生油100克

做法

1)將偏口魚肉洗凈，與肥肉膘一起剁成細泥，放碗中加精鹽、紹酒、芝麻油、濕淀粉、雞蛋清、蔥、薑末、清水攪勻成魚泥；

2)芝麻放在鍋中偏炒至熟，把魚泥料擠成直徑1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；

3)炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱(約150℃)時，將魚丸逐個放入油內炸熟，呈金黃色時撈出，擺入盤中即成。