五彩金湯草頭的做法怎麼做

簡介 草頭學名苜蓿，經常食用草頭素可平衡人體的酸堿值。維他命K在食品中，含量最豐富的，就是“苜蓿”。苜蓿是清涼性的蔬菜，全進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著。 材料

草頭200g，方腿片30g，水晶皮蛋1個55g，大紅椒片30g，蒜肉20g，咸蛋黃碎

做法

1、草頭洗凈，方腿片、皮蛋切0.5cm的丁，紅椒切成1cm的丁，蒜肉切片待用，鍋中放入500g水燒沸，加一小勺鹽(約2g），下草頭燙1分鐘撈出瀝幹倒入碗中；

2、鍋中放入15g油（約一湯匙）燒熱，下蒜片炒香，放入高湯，加入（除草頭）其他所有食材，轉小火煨1分鐘出鍋，澆在草頭上即可。