香草烤佈丁★的做法怎麼做

簡介 軟嫩的佈丁配上微甜的焦糖 真的是夏日午後的一大享受，不使用吉利丁等額外添加的凝固劑，而是使用雞蛋讓其凝固，不需擔心自己是否吃瞭甚麼不ＯＫ的東西！ 材料 細砂糖50g 冷開水30cc 熱開水15cc 全蛋3顆 蛋黃2顆 牛奶550g 細砂糖50g 香草夾1/4支 做法

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   將配方中的細砂糖及冷開水放入不銹鋼盆中輕輕搖晃一下不銹鋼盆,使得糖與冷水稍微混合開小火煮糖液,不要攪拌 當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻然後平均分到８個杯子裡

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   香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來備用

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   將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火 雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌 攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾，再平均倒入玻璃杯中約8分滿 放入深烤盤中,烤盤註入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度，放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘，時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐