彩紋蛋糕體的做法怎麼做

材料

彩紋面煳：25公克，溶化奶油25公克，紅色食用色素少許，蛋白25公克，低筋面粉25公克，鳩康地蛋糕體：70公克，細砂糖30公克，糖粉50公克，杏仁粉50公克，蛋白95公克，低筋面粉15公克，溶化奶油10公克

做法

1.糖粉、低筋面粉過篩後，加入蛋白一起拌勻。

2.加入溶化奶油。加入紅色食用色素一起拌勻。

3.將面煳倒入烤盤中抹平。使用鋸齒刮板畫出花紋後，放入冰箱冷凍至定型備用，即為彩紋面煳。

4.糖粉和杏仁粉一起過篩後，加入蛋一起拌勻。再加入低筋面粉一起拌勻。

5.取少許作法4的面煳和溶化的奶油一起拌勻後，再倒入作法4的材料中拌勻。

6.取蛋白和細砂糖一起攪打至濕性偏幹性的狀態後，再分次倒入作法5中混拌均勻。

7.取出作法3已冰硬成型的彩紋面煳，再把作法6的面煳倒入抹平後，放入烤箱中以上火220℃、下火100℃烤約10分鐘。

8.取出烤好的蛋糕體，使用刀子分切成數條長條狀即可使用。