川味涼拌黑木耳的做法怎麼做

簡介 天氣熱不想開火，來點冰涼的涼拌菜吧～～ 市場上最近好多可愛的小黑木耳，一大盒才賣50元，當然不小心又手滑一盒回傢瞭。 有『食品阿斯匹林』之稱的黑木耳，不但低熱量且有豐富食用纖維及維生素與多種酵素，為女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。 加入花椒油，撲鼻的香氣及為麻辣口感，是夏天開胃的美味～～ 材料 黑木耳100g 紅甜椒1/3顆 黃甜椒1/3顆 幹辣椒5g 花椒粒10g 植物油80ml 香油20ml 蒜末1顆 花椒油1/2tsp 醬油1tbsp 糖1/4tsp 烏醋1/4tsp 蔥末1根 做法

1. 
   1

   花椒食材大集合。花椒可用大紅袍花椒＋青花椒粒各半混合。

2. 
   2

   幹辣椒以調理機絞碎。嗜辣者可再多放。

3. 
   3

   植物油＋香油加熱到約50℃（中火約5秒），轉小火放入辣椒碎及花椒粒，加熱到冒小泡泡熄火，冷卻後放入消毒過的玻璃瓶，放冰箱冷藏。

4. 
   4

   涼拌黑木耳食材。

5. 
   5

   甜椒切適當大小塊。

6. 
   6

   黑木耳汆燙後泡冰水，瀝幹水分。

7. 
   7

   調味料混合均勻。

8. 
   8

   將所有食材混合調味料就完成嚕。