火腿扣美生菜的做法怎麼做

簡介 吃素就隻能吃青菜豆腐嗎? 沒吃素就不能以素料做料理嗎? 現在最流行的蔬食料理 講求美觀又清爽的宴客菜, 讓餐桌上瞬間繽紛瞭起來~ 材料

素火腿 1/3條，美生菜(結球萵筍) 一顆，紅蘿卜 半條，芹菜 2根，香菇 1朵，太白粉 1/2匙，鹽 1匙，胡椒 1/4匙，水 一杯，香油 1/4匙

做法

1、鍋內放半鍋水,水滾後加一點鹽和沙拉油將美生菜川燙約30秒素火腿切薄片(,可切圓型後再對半切,較好入口),入鍋川燙30秒香菇去蒂泡軟後川燙1分鐘備用蘿卜切薄片後於四邊切v型作造型,川燙後備用芹菜切粒備用；

2、取一碗公,將素火腿片沿碗內側鋪一圈再將美生菜水分擠幹塞滿於碗中,盡量塞滿紮實,不然倒扣時會裡裡落落；

3、取一深盤,將碗公倒扣於盤上,將碗公抽離最頂蓋上香菇片,蘿卜片鋪於盤邊裝飾鍋內放一杯水,加鹽,胡椒,湯汁滾後以太白粉水勾薄芡,灑上芹菜珠,加些許香油增加亮澤；

4、將湯汁均勻淋在食材上即可。