藥膳食補-狗尾雞(九尾雞)的做法怎麼做

簡介 冬季已即將來臨，若是能煮一鍋熱騰騰的藥膳雞湯，不隻可以溫暖身體，也可以趁機好好的滋補一下。 材料 放山雞或是烏骨雞半隻 狗尾草(九尾草)適量 枸杞少許 紅棗8顆 羊奶頭或山葡萄適量 老薑適量 黃耆少許 米酒適量 黑麻油適量 做法

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   將切成段狀的狗尾草洗凈外表泥土，再把剁好的放山雞或是烏骨雞肉用清水洗去血水，然後瀝幹備用；並且準備其他相關材料。

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   湯(燉)鍋加入清水與狗尾草(九尾草)、黃耆、羊奶頭(羊奶樹)或是山葡萄，煮沸後轉小火，煮約45分鐘~60分鐘(使用曬幹的狗尾草一定要煮60分鐘以上)。

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   在煮藥材的同時，炒鍋加入少許黑麻油，油熱瞭之後轉小火，放入老薑片爆香。

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   將雞肉放入拌炒，把雞肉炒到表面微微金黃。

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   然後放入紅棗與枸杞拌炒。

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   將已經炒過的雞肉與相關材料，移到正在煮狗尾草與其他藥材的湯(燉)鍋中，並且加入適量的米酒至完全淹滿食材為止。

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   在瓦斯爐上用小火燉煮45~60分鐘或是換到電鍋(電鍋外鍋放入約1.5~2杯水，開關跳起後，繼續悶煮10分鐘)，就可以上桌。