Mimi♥避風塘金沙螃蟹-傢樂福廚神大賽的做法怎麼做

簡介 喜歡金沙口味也愛避風塘口味？那就加在一起吧！調味天然簡單，作法也一樣輕松，好吃的螃蟹料理上桌囉！ 咪咪愛料理歡迎你加入！ FB社團： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog 材料 沙公1隻 酒1杯 牛油butter50g 咸鴨蛋黃2顆 油蔥酥2大匙 油蒜酥2大匙 蔥1根 紅辣椒1根 做法

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   將沙公洗刷幹凈，用酒醃好放冷凍庫5分鐘。趁這時將蔥末及紅辣椒末切好，咸鴨蛋剝出蛋黃備用。

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   煮一鍋滾水，水滾後將冷凍過的沙公放入蒸籠內，大火蒸10分鐘，取出將內臟去除，切塊並敲裂表面備用。

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   熱鍋，加入牛油，熔化後加入磨碎的咸鴨蛋黃，小火炒均勻。

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   加入油蒜酥及油蔥酥炒勻，用小火避免焦黑。

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   加入沙公，翻炒至表面均勻沾上金沙及蔥蒜酥，起鍋。

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   排盤後撒上蔥末及紅辣椒末即完成。嗜辣者在炒時即加入紅辣椒末。