紫菜丁香年糕湯的做法怎麼做

簡介 臺灣人過年必備佳肴年菜：芥菜（長年菜），象征「長命百歲」；吃全雞，象征「起傢」： 「全傢團圓」；魚象征「年年有餘」；年糕象征「年年高升」； 紫菜是澎湖人稱為「神仙菜」，營養含量為眾多蔬菜中第一名；澎湖白沙鄉赤崁村「丁香魚」是海洋中含鈣最高的天然食材然。然而，在澎湖也有白米制成的Q彈年糕，亦是韓國的過年必吃的就是「年糕湯」，白色長條狀的年糕，象征：「潔白的內心來迎接新年，無病、健康長壽」涵義。 材料 紫菜1/4 丁香酌量 年糕20條 蛋2顆 榨菜少許 青蔥2根 水2000cc 做法

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   紫菜、丁香、年糕、榨菜食材全部洗凈；青蔥切珠；打蛋攪拌，備用

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   鍋中放入2000cc的水，依序放入紫菜、丁香、榨菜開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味和甜酸味，待水燒開後，放入蛋液並用筷子攪拌放入鍋中；

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   再放入年糕(年糕用白米制成的，不太像一般會漲氣的糯米)，約莫滾煮3-5分鐘(年糕滾太久會失去Q度)，最後放入蔥珠，即可盛碗享用Q彈有嚼勁的韓國「年糕湯」。