炒松花的做法怎麼做

簡介 “松花”是廣東臺山地區的特產，形狀像“菜花”，但是形狀和口感差別很大，松花炒熟瞭莖是綠色的，菜花是黃色的，炒熟的松花很爽脆。"菜花"是卷成一朵的，"松花"是散開長的，不是很緊湊。 材料

松花1顆，蒜，薑，鹽，玉米淀粉

做法

1、松花掰開一朵朵，放到熱水裡，燙7,8分熟，過冷水，備用（熱水燙過，再過冷水，蔬菜不會發黃變色）

2、鍋裡加油燒熱，放入薑片和蒜末，煸香

3、倒入飛過水的松花繼續炒

4、玉米淀粉加入水1:3，做成淀粉糊（不建議用馬鈴薯淀粉，因為菜涼瞭，有回水現象）

5、倒入鹽，翻炒松花，慢慢倒入水淀粉，一邊翻菜，一邊倒，讓水淀粉均勻

6、等水芡粉糊，變成透明瞭，關火