酥炸排骨的做法怎麼做

簡介 每每上大賣場,總會帶回一大盒裡肌肉片,回傢先分裝就上凍庫,使用時拿一包解凍後,不管炸,鹵,切絲,切塊...都很好搭配喔!! 這道炸排骨是我們傢的常備菜,使用簡單的醃料,就能帶出食材的好滋味..內用外帶(便當)兩相宜唷!! 材料 豬裡肌肉片5片 胡椒鹽適量 地瓜粉適量 葵花油(炸油)適量 醬油露1T 料理米酒1t 白胡椒粉1t 五香粉1t 二砂糖1t 蒜頭3粒 做法

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   簡單的食材~裡肌肉片略洗,蒜頭怕扁切末備用..

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   用菜刀將有肥肉的那邊劃兩刀,以肉錘敲打肉片(2面都要敲打喔)..

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   加入醃料,我這次醃瞭1小時~

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   將裡肌肉雙面沾裹地瓜粉(樹薯粉)靜置反潮(約30-60秒)..

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   冷鍋倒入葵花油轉中火(可丟些地瓜粉進去,若有冒泡泡表示油溫到瞭),沿著鍋邊滑入肉片,煎炸至定型再翻面..

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   起鍋前轉大火炸酥排骨並將多餘的油逼出,灑上胡椒塩就完成囉!

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   上桌