芙蓉清蒸肥蟹的做法怎麼做

材料

紅蟳 1隻,蛋 2個,蛤蜊高湯450 c.c.,鹽 少許,酒 少許,綠花椰菜 少許

做法

1、紅蟳剝開殼洗凈切適當大小放入湯盤；

2、將蛋、高湯、鹽、酒、綠花椰菜混合攪拌均勻，倒入作法1；

3、承接「咸瓜碧綠鮮蝦」作法3，將裝有「芙蓉清蒸肥蟹」的蒸籠放上蒸鍋，蓋上鍋蓋一同蒸煮10分鐘後，二道菜即同時完成。