水中撈月的做法怎麼做

材料

白蘿卜300克，鮮蝦仁100克，豬肉蓉50克，枸杞、精鹽、味精、高湯、香油、濕淀粉、雞蛋清各適量。

做法

1、白蘿卜去皮洗凈，切大塊，用模具扣出齒輪狀，中心挖空，入沸水中煮軟，撈出。蝦仁用刀背壓成泥，加入肉蓉、雞蛋清、精鹽、味精拌勻，制成餡料。

2、將餡料釀入白蘿卜中，餡料上裝飾枸杞，入蒸鍋蒸至餡熟，取出擺盤。

3、鍋中加高湯燒開，加精鹽、味精調味，用濕淀粉勾芡，淋香油，澆在盤中白蘿卜上即可。

小訣竅

特點

造型美觀，鮮香軟糯。

愛心便簽

白蘿卜含芥子油及纖維素，能促進腸胃蠕動，幫助消化。