紅豆夾心蛋糕的做法怎麼做

材料

雞蛋4個、低筋面粉50g、抹茶粉5g、純牛奶50g、紅豆30g、白糖粉45g、鹽0.5g

做法

1、紅豆提前煮好，烤盤抹上薄薄一層油，把紅豆平鋪在烤盤底層待用。

2、蛋黃和蛋清分離。

3、牛奶加入抹茶粉混合攪勻 。

4、蛋黃裡打散，加10g白糖粉和所有面粉攪勻。

5、把抹茶牛奶糊倒入蛋黃糊中拌勻，靜置15分鐘。

6、在蛋清裡加入鹽，然後分3次加入35g細糖粉，打發至細膩、致密、有光澤。

7、往攪拌好的蛋黃裡分2次加入打發的蛋清，攪拌均勻。

8、拌好的面糊倒入鋪紅豆的烤盤中，抹平。

9、烤箱200度預熱10分鐘，把蛋糕糊放入烤箱，160度烤約25分鐘，至表面綠色中帶金黃色即可。

10、放涼後把蛋糕切成兩份，把兩面有紅豆的夾中間，再根據個人喜好切成喜歡的形狀，在蛋糕表面篩上可可粉即可。