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紅豆夾心蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-05-31 18:07:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
雞蛋4個、低筋面粉50g、抹茶粉5g、純牛奶50g、紅豆30g、白糖粉45g、鹽0.5g
做法1、紅豆提前煮好,烤盤抹上薄薄一層油,把紅豆平鋪在烤盤底層待用。
2、蛋黃和蛋清分離。
3、牛奶加入抹茶粉混合攪勻 。
4、蛋黃裡打散,加10g白糖粉和所有面粉攪勻。
5、把抹茶牛奶糊倒入蛋黃糊中拌勻,靜置15分鐘。
6、在蛋清裡加入鹽,然後分3次加入35g細糖粉,打發至細膩、致密、有光澤。
7、往攪拌好的蛋黃裡分2次加入打發的蛋清,攪拌均勻。
8、拌好的面糊倒入鋪紅豆的烤盤中,抹平。
9、烤箱200度預熱10分鐘,把蛋糕糊放入烤箱,160度烤約25分鐘,至表面綠色中帶金黃色即可。
10、放涼後把蛋糕切成兩份,把兩面有紅豆的夾中間,再根據個人喜好切成喜歡的形狀,在蛋糕表面篩上可可粉即可。
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