水果夾心蛋糕的做法怎麼做

材料

橡皮刮刀、雞蛋、色拉油、鹽、糖、牛奶、低粉、檸檬汁、打蛋器、淡奶油、水果

做法

1、把蛋白蛋黃分開

2、在蛋黃裡加1克鹽和10克糖攪打均勻

3、分3次加入50克色拉油，每加一次都攪打均勻

4、分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻

5、篩入低粉

6、攪拌至無顆粒狀態

7、蛋白裡加入幾滴檸檬汁

8、用電動打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3

9、攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2

10、繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖

11、攪打至濕性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來

12、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中

13、用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌，再切拌，不能畫圈，以免消泡

14、把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻

15、直到蛋白和蛋黃完全融合

16、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉

17、送入預熱好的烤箱

18、170度烤15分鐘

19、這時可以把淡奶油加糖打發

20、芒果取出肉備用。草莓和藍莓鹽水泡好後擦幹水分

21、烤好的蛋糕取出倒扣在油紙上稍放溫

22、取適量草莓果醬放在上面（我做的果醬太稠，所以先放兩分鐘讓蛋糕的餘溫融化一下)

23、均勻的抹在蛋糕上，同樣的方法再做一塊，等第二塊蛋糕放晾後，蓋在上面，切去邊角，要成相等的份，擠上淡奶油，再裝上水果

24、小朋友幫我裝飾上去的

25、撒上糖粉，添點薄荷葉效果會更好哦