肉末豆渣包的做法怎麼做

材料

黴豆渣200克，五花肉末50克，西蘭花12朵。調料色拉油1250克，鹽3克，味精2克，雞精2克，老抽3克，生粉芡3克，高湯30克。

做法

1、將黴豆渣切成長5厘米，寬2厘米的條。

2、鍋上火倒入色拉油，等油溫燒至六成熱倒入豆渣條，小火炸至金黃色時撈出。

3、西蘭花入沸水中焯1分鐘撈出待用。

4、鍋中放底油，燒至六成熱時放入五花肉末，大火炒出香味時放入豆渣包、高湯、鹽、味精、雞精、老抽燒2分鐘時勾芡出鍋、裝盤，西蘭花圍邊即可。

小訣竅

特點

豆渣松脆，肉末香濃。

制作關鍵

五花肉肥瘦比例為5:5為佳。