廣州炒飯的做法怎麼做

簡介 炒飯，方便、美味又能快速上桌.廣州炒飯(廣炒飯)配料多，除雞蛋、青蔥外，多瞭蝦仁.臘腸.肝腸、米飯顆粒分明.別有一番豐富滋味 材料 隔夜飯4碗 雞蛋2顆 肝腸臘腸各一根 蝦仁半斤 白胡椒(抓醃蝦仁)少許 青蔥2根 黃酒(花雕或紹興)1匙 蠔油2匙 水1匙 做法

1. 
   1

   蝦仁去腸泥抓醃少許胡椒備用.青蔥切段備用.雞蛋打散備用

2. 
   2

   放一匙黃酒蒸熟肝腸及臘腸

3. 
   3

   蒸完的油和湯汁.留著一起炒飯

4. 
   4

   蠔油對一匙熱水拌開(水量不能多.加水是希望入鍋炒好和米飯拌勻融合)

5. 
   5

   起油鍋.要熱油蛋才會香

6. 
   6

   放入蝦仁.炒至變色依序放入白飯.香腸.稍微拌炒加入蒸香腸的湯汁及調好的蠔油醬汁一起下鍋拌炒

7. 
   7

   起鍋即完成