素菜卷的做法怎麼做

簡介 香而不膩，適合老人養生食用，每到三四月是四季豆盛產期，可作為主食及點心，簡單易學，老少皆能動手來做。 材料 四季豆2把 生豆皮20片 香菜2把 紅蘿卜3條 花生粉100G 油膏1大匙 蕃茄醬1/2大匙 味霖1/2大匙 做法

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   四季豆、紅蘿卜、香菜洗凈。四季豆去纖維，折半，紅蘿卜切小條。香菜分一片片，然後將四季豆及紅蘿卜放入滾水中川燙約3分鐘，撈起瀝幹水分備用。

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   豆皮拉開，洗凈。

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   將豆皮一一排列撐開長條狀，把燙好的四季豆3條、紅蘿卜2條、香菜2片(一份)分別放在豆皮上一起卷入。

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   使用平底鍋，鍋裡放入一大匙油，用小火。把卷好的素菜卷放入鍋中，收口處朝鍋面，避免以卷好的菜卷松開，直到素菜卷煎到金黃色即可。

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   油膏、蕃茄醬、味霖混合均勻。然後將煎好的素菜卷放涼後塗上醬料，不要塗太厚。在裹上花生粉後盛盤排列。